喀什
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是古丝绸之路南北两道的交汇点
所以喀什美食文化
汇聚了东西方饮食文化特征
喀什美食不但品种繁多
色香味俱佳
而且绿色健康
走在喀什大街小巷
烤全羊、烤羊肉串、清炖羊肉
馕坑烤肉、烤包子、抓饭
拉面、油塔子、馕、烤鱼
面肺子、凉粉等美食应有尽有
令人垂涎欲滴
4月的喀什天气刚好
走进喀什古城诺尔贝西路
淡蓝色的烟雾裹着烤肉的香味
四处飘散
一块块杏干大小的肉块
同鸡蛋拌匀后被串起来
再撒上盐、孜然和辣椒粉
放在烤肉炉上随着炭火的炽热烘烤
羊肉串逐渐变得焦黄油亮
外酥里嫩，肉质鲜美别具风味
特色烤鸡鲜嫩多汁。
喀什馕坑烤肉
是极受各族人民欢迎的一种美食外脆里嫩，味美可口的它是老百姓餐桌上的“常客”将新鲜肥嫩的羊肉切成约拳头大小的块再用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然盐、面粉等十几种调料和香料混合拌成糊状均匀地涂抹在肉块上腌制一个小时把涂抹好的肉块串起来贴在炽热的馕坑壁边焖烤半小时左右即熟这样的馕坑肉肉质鲜美嫩滑再搭配一些洋葱丝
爽口美味，营养健康
皮薄馅大的薄皮包子。
缸子肉清香扑鼻。
都说美食的最高境界是原汁原味
而手抓饭这道传统美食就让食物回归到最原始的味道手抓饭采用新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱清油、羊油和大米完美搭配精心烹饪，大米的醇香可口羊肉的鲜嫩美味，胡萝卜的美妙点缀再搭配上葡萄干就能享受一场奢华的味觉体验顶级的营养补充
吃完能量满满，意犹未尽
外酥里嫩的烤包子老少皆宜。
入口软糯的炖羊头。
鲜榨石榴汁酸甜可口。除此之外在喀什还有烤鸽子、大盘鸡羊蹄子、烤南瓜、馕包肉等特色美食……在这个美食荟萃的地方，总有说不完的美味等待着你去一一品尝。让我们一起走进喀什的大街小巷尽享美食盛宴吧！
喀什日报记者 阿布都卡地尔·阿巴斯
手绘/实习记者 依力亚尔·艾海提
【编辑：张家伟】